ハンバーグと作るときに、私は卵、パン粉をいれてこねていました。
でもパン粉の代わりに最近、お麩を粉々にして入れてみました。
すると肉汁をちゃんと吸ってくれて、焼き上がりはじわっと肉汁が出る、とてもふっくらジューシーハンバーグができたのです。
パン粉を入れることはよく聞くのですが、お麩は、友人に勧められてやってみました。
わたしはそれからはハンバーグを作るときには、パン粉ではなくお麩を入れています。
またお麩はいろいろと使えて、しかもたんぱく質も入っているので健康にも良いですし、パン粉よりもカロリーも低いので、ダイエット効果になります。
お麩を水に戻して、しぼって、また卵と砂糖と牛乳に浸して焼くと、フレンチトーストのようにもなって、お麩はいろいろ使えて便利です。